为提高学校食堂食品安全管理水平和从业人员的食品安全责任意识，增强学
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为提高学校食堂食品安全管理水平和从业人员的食品安全责任意识，增强学校食品安全风险防控和应急处置能力，有效规避食物中毒和食品安全事故的发生。近日，呈贡区市场监督管理局吴家营所走进云南民族大学，开展校园食品安全培训。
培训会以“学校食堂加工预防细菌性食物中毒”为主题。云南民族大学学校食堂主要管理人员、食堂从业人员、超市水果店等商铺从业人员等100余人参加了此次培训。
培训会上，呈贡区市场监督管理局吴家营所从五个方面开展此次培训，一是细菌性食物中毒的常见原因；二是预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点；三是常见的食物中毒的隐患以及监管措施；四是十大食品加工操作要求；五是人员卫生要求。所讲内容涵盖了食堂设施设备、原料贮存条件、餐具清洗规范，食品留样数量、食品温度设置、食品加工时间、食品安全员和食品安全总监的职责分工、食品安全所涉及法律法规等。
下一步，呈贡区市场监督管理局吴家营所将进一步落实好属地管理责任，督促指导辖区学校开展好“日管控、周排查、月调度”工作，确保学校师生吃得安心，舒心和放心。
来源：呈贡市场监管责编：杨蓉编审：周晓雪终审：周健军
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